Nkwobi

Name: Nkwobi
Yield: 300.00 g
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200.00 g Rinderfuß, mehrere Stunden gekocht, bis das Kollagen sich in eine gelatineartige, klebrige Textur auflöst (das lange Kochen zur Kollagenauflösung ist das gesamte Texturziel), und in würziger Palmenölsoße gewendet; 15.00 g Utazi leaves, ehuru (calabash nutmeg — Monodora myristica), crayfish and palm oil sauce; 0.00 g Serviert im Tontopf (Bar- und Abendessen — gegessen mit Palmenwein oder Bier; ausschließlich abends verzehrt)

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Nkwobi — Nigeria

Nkwobi is a spiced cow foot dish in a thick palm oil sauce, typically served in clay pots as evening bar food.

Lebensmittel: Nkwobi

200.00 g Rinderfuß, mehrere Stunden gekocht, bis das Kollagen sich in eine gelatineartige, klebrige Textur auflöst (das lange Kochen zur Kollagenauflösung ist das gesamte Texturziel), und in würziger Palmenölsoße gewendet
15.00 g Utazi leaves, ehuru (calabash nutmeg — Monodora myristica), crayfish and palm oil sauce
0.00 g Serviert im Tontopf (Bar- und Abendessen — gegessen mit Palmenwein oder Bier; ausschließlich abends verzehrt)