Rechta

Name: Rechta
Yield: 400.00 g
Cuisine: Algeria
Ingredients: 180.00 g handgerollte feine Weißmehlnudeln, im Couscoussier gedämpft (nicht im Wasser gekocht — Dämpfen ergibt weichere Textur); 180.00 ml Weißer Hühner-Eintopf (marqa beida) mit Kichererbsen, Steckrübe, Zwiebel, weißem Pfeffer und Zimt (die weiße Farbe ist beabsichtigt); 10.00 g Smen (aged Algerian fermented butter, folded in at serving)

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Rechta — Algeria

Rechta: Hand-rolled white noodles paired with a savory chicken stew, a dish often enjoyed during celebrations in Algiers.

Lebensmittel: Rechta

180.00 g handgerollte feine Weißmehlnudeln, im Couscoussier gedämpft (nicht im Wasser gekocht — Dämpfen ergibt weichere Textur)
180.00 ml Weißer Hühner-Eintopf (marqa beida) mit Kichererbsen, Steckrübe, Zwiebel, weißem Pfeffer und Zimt (die weiße Farbe ist beabsichtigt)
10.00 g Smen (aged Algerian fermented butter, folded in at serving)