Tagalia

Name: Tagalia
Yield: 300.00 ml
Cuisine: Sudan
Ingredients: 180.00 ml Onions fried until soft and golden in oil or ghee (not caramelised — soft and sweet), then tomato and garlic added and cooked to thick fragrant base; 5.00 g Dawwa‑Gewürzmischung (das sudanesische Geschmackskennzeichen — Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Bockshornklee und schwarzer Pfeffer — in jedem sudanesischen Gericht auf tagalia‑Basis); 15.00 ml Öl oder ghee (das Bratfett — ghee ergibt ein reichhaltigeres, aromatischeres Ergebnis)

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Tagalia — Sudan

Tagalia is a base sauce made from fried onions and tomatoes, essential for enhancing the flavors of many Sudanese recipes.

Lebensmittel: Tagalia

180.00 ml Onions fried until soft and golden in oil or ghee (not caramelised — soft and sweet), then tomato and garlic added and cooked to thick fragrant base
5.00 g Dawwa‑Gewürzmischung (das sudanesische Geschmackskennzeichen — Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Bockshornklee und schwarzer Pfeffer — in jedem sudanesischen Gericht auf tagalia‑Basis)
15.00 ml Öl oder ghee (das Bratfett — ghee ergibt ein reichhaltigeres, aromatischeres Ergebnis)