Abacha

Name: Abacha
Yield: 300.00 g
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 150.00 g Abacha (boiled, grated, water-soaked and dried cassava strips — thin yellowish-white; slightly fermented) mixed with sliced ugba (ukpaka — fermented Pentaclethra macrophylla oil bean; pungent umami, no equivalent elsewhere); 20.00 ml Aceite de palma crudo (no cocinado — rociado y mezclado en frío; el aceite crudo aporta color naranja-rojo y grasa sin cocinar), cangrejo de río y hojas de utazi; 50.00 g Ponmo (cuero de vaca seco y blando — cocido y en rodajas), rodajas de berenjena cruda y kpomo

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Abacha — Nigeria

Abacha is an Igbo salad made from fermented cassava strips, mixed with oil bean, palm oil, and various seasonings, served raw.

Alimentos: Abacha

150.00 g Abacha (boiled, grated, water-soaked and dried cassava strips — thin yellowish-white; slightly fermented) mixed with sliced ugba (ukpaka — fermented Pentaclethra macrophylla oil bean; pungent umami, no equivalent elsewhere)
20.00 ml Aceite de palma crudo (no cocinado — rociado y mezclado en frío; el aceite crudo aporta color naranja-rojo y grasa sin cocinar), cangrejo de río y hojas de utazi
50.00 g Ponmo (cuero de vaca seco y blando — cocido y en rodajas), rodajas de berenjena cruda y kpomo