Adobo Arequipeño

Name: Adobo Arequipeño
Yield: 400.00 g
Cuisine: Peru
Ingredients: 280.00 g Costillas o paleta de cerdo; 100.00 ml Chicha de jora; 25.00 g Pasta de ají panca; 10.00 g Ajo, comino y orégano; 50.00 g Panecillo (acompañamiento)

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Adobo Arequipeño — Peru

Pork marinated overnight in chicha de jora, ají panca and spices, then slow-braised — Arequipa's iconic Sunday morning dish.

Alimentos: Adobo Arequipeño

280.00 g Costillas o paleta de cerdo
100.00 ml Chicha de jora
25.00 g Pasta de ají panca
10.00 g Ajo, comino y orégano
50.00 g Panecillo (acompañamiento)