Cuy Chactado

Name: Cuy Chactado
Yield: 350.00 g
Cuisine: Peru
Ingredients: 280.00 g Conejillo de Indias (cuy); 8.00 g Frotado de ajo y comino; 20.00 ml Vegetable oil (frying); 80.00 g Papa y maíz (guarnición)

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Cuy Chactado — Peru

Guinea pig pressed flat under a stone and fried until crunchy — the ancient ceremonial meat of the Andes, prized in Cusco.

Alimentos: Cuy Chactado

280.00 g Conejillo de Indias (cuy)
8.00 g Frotado de ajo y comino
20.00 ml Vegetable oil (frying)
80.00 g Papa y maíz (guarnición)