Oxtail Stew

Name: Oxtail Stew
Yield: 400.00 ml
Cuisine: South Africa
Ingredients: 280.00 ml Rabo de buey articulado a través de las vértebras (el alto contenido de colágeno produce el guiso de res más rico en gelatina; la salsa se solidifica en una gelatina firme en frío; brasear 3–4h hasta que la carne se desprenda completamente del hueso); 150.00 ml Vino tinto y caldo de res (el líquido de braseado: se reduce durante 3–4 h hasta obtener una salsa intensa, gelatinosa y muy brillante; asociado con los fríos inviernos del Cabo y del Karoo); 80.00 g Tomate, cebolla, zanahoria, apio, hojas de laurel y semillas de cilantro (los aromáticos de estofado Afrikaner — la semilla de cilantro aparece de nuevo; la especia definitoria sudafricana en preparaciones estofadas así como a la parrilla)

Descubre Oxtail Stew, un plato de South Africa: ingredientes, información nutricional, 683 calorías por porción y origen cultural.

Oxtail Stew — South Africa

Oxtail Stew: Slow-braised oxtail in red wine and stock, resulting in a rich, gelatinous sauce, a comforting South African dish.

Alimentos: Oxtail Stew

280.00 ml Rabo de buey articulado a través de las vértebras (el alto contenido de colágeno produce el guiso de res más rico en gelatina; la salsa se solidifica en una gelatina firme en frío; brasear 3–4h hasta que la carne se desprenda completamente del hueso)
150.00 ml Vino tinto y caldo de res (el líquido de braseado: se reduce durante 3–4 h hasta obtener una salsa intensa, gelatinosa y muy brillante; asociado con los fríos inviernos del Cabo y del Karoo)
80.00 g Tomate, cebolla, zanahoria, apio, hojas de laurel y semillas de cilantro (los aromáticos de estofado Afrikaner — la semilla de cilantro aparece de nuevo; la especia definitoria sudafricana en preparaciones estofadas así como a la parrilla)