Red Red

Name: Red Red
Yield: 400.00 g
Cuisine: Ghana
Ingredients: 200.00 g Frijoles de ojo negro (remojados toda la noche; deben cocinarse hasta quedar muy suaves, casi deshaciéndose — no se aceptan poco cocidos) en guiso de aceite de palma, tomate y Scotch bonnet ('red red' = rojo del aceite de palma + rojo del tomate); 80.00 ml Palm oil (the first red), tomato (the second red), Scotch bonnet and smoked fish; 80.00 g Fried ripe plantain (the mandatory accompaniment — sweet plantain against savoury spicy beans is the pairing reason)

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Red Red — Ghana

Red Red: Black-eyed peas cooked in a spicy palm oil-tomato stew, served with fried plantain, a Ghanaian favorite.

Alimentos: Red Red

200.00 g Frijoles de ojo negro (remojados toda la noche; deben cocinarse hasta quedar muy suaves, casi deshaciéndose — no se aceptan poco cocidos) en guiso de aceite de palma, tomate y Scotch bonnet ('red red' = rojo del aceite de palma + rojo del tomate)
80.00 ml Palm oil (the first red), tomato (the second red), Scotch bonnet and smoked fish
80.00 g Fried ripe plantain (the mandatory accompaniment — sweet plantain against savoury spicy beans is the pairing reason)