Trida

Name: Trida
Yield: 400.00 g
Cuisine: Algeria
Ingredients: 150.00 g Thin irregular home-made pasta sheets, not boiled but absorption-cooked in rich chicken-chickpea broth (North African pasta braise); 180.00 ml Caldo concentrado de pollo y garbanzos (medio de absorción y cocción); 12.00 g Smen (mantequilla fermentada argelina, removida al servir — el toque final de grasa y sabor)

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Trida — Algeria

Trida: Thin pasta sheets simmered in a rich chicken and chickpea broth, commonly served at weddings and festive celebrations.

Alimentos: Trida

150.00 g Thin irregular home-made pasta sheets, not boiled but absorption-cooked in rich chicken-chickpea broth (North African pasta braise)
180.00 ml Caldo concentrado de pollo y garbanzos (medio de absorción y cocción)
12.00 g Smen (mantequilla fermentada argelina, removida al servir — el toque final de grasa y sabor)