Barbacoa

Name: Barbacoa
Yield: 200.00 g
Cuisine: Mexico
Ingredients: 180.00 g Joues de bœuf ou agneau (cuites lentement dans du maguey ou du papier aluminium); 15.00 g Dried chiles, garlic and cumin braising liquid

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Barbacoa — Mexico

Barbacoa: Beef or lamb slow-roasted in a pit or braised in chile broth until tender; a popular protein for tacos in Central Mexico.

Aliments: Barbacoa

180.00 g Joues de bœuf ou agneau (cuites lentement dans du maguey ou du papier aluminium)
15.00 g Dried chiles, garlic and cumin braising liquid