Efo Riro

Name: Efo Riro
Yield: 400.00 ml
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200.00 g Tete frais (Amaranthus hybridus) ou épinards — proportion très élevée de feuilles par rapport au bouillon ; incorporer en dernier et cuire juste jusqu'au flétrissement (ne pas trop cuire); 120.00 ml Mélange de tatashe et de Scotch bonnet frits dans de l'huile de palme jusqu'à ce que l'huile se dégage (base tatashe — plus douce, plus complexe que la simple base tomate); 80.00 g Viandes assorties (bœuf, tripes, pied de vache), morue séchée et écrevisses

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Efo Riro — Nigeria

Efo riro is a rich Yoruba spinach stew with assorted meats, distinguished by its high leaf-to-broth ratio and sweet pepper flavor.

Aliments: Efo Riro

200.00 g Tete frais (Amaranthus hybridus) ou épinards — proportion très élevée de feuilles par rapport au bouillon ; incorporer en dernier et cuire juste jusqu'au flétrissement (ne pas trop cuire)
120.00 ml Mélange de tatashe et de Scotch bonnet frits dans de l'huile de palme jusqu'à ce que l'huile se dégage (base tatashe — plus douce, plus complexe que la simple base tomate)
80.00 g Viandes assorties (bœuf, tripes, pied de vache), morue séchée et écrevisses