Kokoda Fish

Name: Kokoda Fish
Yield: 250.00 g
Cuisine: Papua New Guinea
Ingredients: 160.00 g Fresh saltwater fish (coral trout or red emperor), lime-cured 30–60min until protein-denatured, then coconut-creamed; 60.00 ml Crème de noix de coco (remplace le citron vert après cure acide — finition douce et sucrée); 40.00 g Jus de citron vert frais, tomate, oignon, piment et coriandre

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Kokoda Fish — Papua New Guinea

Kokoda fish is a Papua New Guinean dish of raw fish marinated in lime juice and finished with coconut cream and vegetables.

Aliments: Kokoda Fish

160.00 g Fresh saltwater fish (coral trout or red emperor), lime-cured 30–60min until protein-denatured, then coconut-creamed
60.00 ml Crème de noix de coco (remplace le citron vert après cure acide — finition douce et sucrée)
40.00 g Jus de citron vert frais, tomate, oignon, piment et coriandre