Ragout d'Igname

Name: Ragout d'Igname
Yield: 350.00 ml
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 200.00 ml Vraie igname africaine (Dioscorea rotundata — chair blanche, très féculente, tient en cubes pendant le braisage; distincte de la patate douce) coupée en cubes et braisée dans une sauce épicée; 80.00 ml Huile de palme, tomate, oignon, soumbala et piment séché (la sauce de braisage); 50.00 g Meat or dried fish

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Ragout d'Igname — Burkina Faso

Ragout d'igname is a yam ragout braised in a spiced palm oil sauce with meat or fish, retaining the yam's cube shape.

Aliments: Ragout d'Igname

200.00 ml Vraie igname africaine (Dioscorea rotundata — chair blanche, très féculente, tient en cubes pendant le braisage; distincte de la patate douce) coupée en cubes et braisée dans une sauce épicée
80.00 ml Huile de palme, tomate, oignon, soumbala et piment séché (la sauce de braisage)
50.00 g Meat or dried fish