Abacha

Name: Abacha
Yield: 300.00 g
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 150.00 g Abacha (strisce di cassava bollite, grattugiate, ammollate in acqua ed essiccate — sottili, giallo-biancastre; leggermente fermentate) mescolato con ugba affettato (ukpaka — fava oleosa di Pentaclethra macrophylla fermentata; umami pungente, senza equivalente altrove); 20.00 ml Olio di palma crudo (non cotto — versato e mescolato a freddo; l'olio di palma crudo fornisce colore arancio-rosso e grasso senza cottura), gamberi di fiume e foglie di utazi; 50.00 g Ponmo (pelle di vacca essiccata morbida — cotta e affettata), fette di melanzana africana crude e kpomo

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Abacha — Nigeria

Abacha is an Igbo salad made from fermented cassava strips, mixed with oil bean, palm oil, and various seasonings, served raw.

Alimenti: Abacha

150.00 g Abacha (strisce di cassava bollite, grattugiate, ammollate in acqua ed essiccate — sottili, giallo-biancastre; leggermente fermentate) mescolato con ugba affettato (ukpaka — fava oleosa di Pentaclethra macrophylla fermentata; umami pungente, senza equivalente altrove)
20.00 ml Olio di palma crudo (non cotto — versato e mescolato a freddo; l'olio di palma crudo fornisce colore arancio-rosso e grasso senza cottura), gamberi di fiume e foglie di utazi
50.00 g Ponmo (pelle di vacca essiccata morbida — cotta e affettata), fette di melanzana africana crude e kpomo