Chakhchoukha

Name: Chakhchoukha
Yield: 450.00 g
Cuisine: Algeria
Ingredients: 160.00 g Rougag (sottile pane piatto di semola non lievitato, cotto su piastra convessa tagen a secco) strappato a mano in pezzi grossolani — mai tagliato; 200.00 ml Slow-braised lamb or chicken broth with chickpeas, tomato, onion and ras el hanout (poured over the torn bread); 15.00 g Smen (burro fermentato algerino stagionato — carattere forte di formaggio rancido; il marcatore di sapore distintivo della chakhchoukha)

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Chakhchoukha — Algeria

Torn bread soaked in a rich lamb stew, a festive dish enjoyed at large gatherings, characterized by its texture.

Alimenti: Chakhchoukha

160.00 g Rougag (sottile pane piatto di semola non lievitato, cotto su piastra convessa tagen a secco) strappato a mano in pezzi grossolani — mai tagliato
200.00 ml Slow-braised lamb or chicken broth with chickpeas, tomato, onion and ras el hanout (poured over the torn bread)
15.00 g Smen (burro fermentato algerino stagionato — carattere forte di formaggio rancido; il marcatore di sapore distintivo della chakhchoukha)