Chakhchoukha Biskria

Name: Chakhchoukha Biskria
Yield: 450.00 g
Cuisine: Algeria
Ingredients: 160.00 g Thin rougag bread torn by hand into pieces (Biskra version — thinner than Aurès rougag), soaked in spicier lamb stew; 200.00 ml Stufato di agnello più ricco e piccante con più pomodoro e ras el hanout rispetto alla versione Aurès; 55.00 g Hard-boiled egg placed on top (specifically Biskra — distinguishes this version) and smen stirred in at table

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Chakhchoukha Biskria — Algeria

A spiced lamb stew served with thin rougag bread, topped with a hard-boiled egg, specific to the Biskra region.

Alimenti: Chakhchoukha Biskria

160.00 g Thin rougag bread torn by hand into pieces (Biskra version — thinner than Aurès rougag), soaked in spicier lamb stew
200.00 ml Stufato di agnello più ricco e piccante con più pomodoro e ras el hanout rispetto alla versione Aurès
55.00 g Hard-boiled egg placed on top (specifically Biskra — distinguishes this version) and smen stirred in at table