Efo Riro

Name: Efo Riro
Yield: 400.00 ml
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200.00 g Tete fresco (Amaranthus hybridus) o spinaci — rapporto foglie/brodo molto alto; incorporato per ultimo e cotto solo fino a leggero appassimento (non deve scuocere); 120.00 ml Blended tatashe and Scotch bonnet fried in palm oil until oil floats free (tatashe base — sweeter, more complex than plain tomato base); 80.00 g Carni assortite (manzo, trippa, zampa di bovino), stoccafisso e gamberi di fiume

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Efo Riro — Nigeria

Efo riro is a rich Yoruba spinach stew with assorted meats, distinguished by its high leaf-to-broth ratio and sweet pepper flavor.

Alimenti: Efo Riro

200.00 g Tete fresco (Amaranthus hybridus) o spinaci — rapporto foglie/brodo molto alto; incorporato per ultimo e cotto solo fino a leggero appassimento (non deve scuocere)
120.00 ml Blended tatashe and Scotch bonnet fried in palm oil until oil floats free (tatashe base — sweeter, more complex than plain tomato base)
80.00 g Carni assortite (manzo, trippa, zampa di bovino), stoccafisso e gamberi di fiume