Keshi Yena

Name: Keshi Yena
Yield: 350.00 g
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 150.00 g Formaggio Gouda o Edam (scorza svuotata); 120.00 g Pollo o manzo brasato (sminuzzato); 50.00 g Tomato, onion, sweet pepper; 30.00 g Olive, capperi e uvetta

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Keshi Yena — Curaçao

Curaçao's iconic national dish — a large hollowed-out wheel of aged Gouda or Edam cheese packed with a fragrant filling of stewed chicken or beef, tomatoes, olives, capers, raisins, and sweet peppers, then baked until the cheese forms a golden, melting crust around the savory-sweet stuffing; a legacy of Dutch colonialism reinvented by Curaçaoan cooks.

Alimenti: Keshi Yena

150.00 g Formaggio Gouda o Edam (scorza svuotata)
120.00 g Pollo o manzo brasato (sminuzzato)
50.00 g Tomato, onion, sweet pepper
30.00 g Olive, capperi e uvetta