Kokoda Fish

Name: Kokoda Fish
Yield: 250.00 g
Cuisine: Papua New Guinea
Ingredients: 160.00 g Pesce di mare fresco (coral trout o red emperor), curato al lime 30–60 min finché le proteine non si denaturano, poi condito con crema di cocco; 60.00 ml Coconut cream (replaces lime after acid cure — mild, sweet finish); 40.00 g Succo di lime fresco, pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo

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Kokoda Fish — Papua New Guinea

Kokoda fish is a Papua New Guinean dish of raw fish marinated in lime juice and finished with coconut cream and vegetables.

Alimenti: Kokoda Fish

160.00 g Pesce di mare fresco (coral trout o red emperor), curato al lime 30–60 min finché le proteine non si denaturano, poi condito con crema di cocco
60.00 ml Coconut cream (replaces lime after acid cure — mild, sweet finish)
40.00 g Succo di lime fresco, pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo