Mofongo

Name: Mofongo
Yield: 280.00 g
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 180.00 g Platano verde (fritto e poi schiacciato); 40.00 g Chicharrón (pork cracklings, mashed in); 12.00 ml Aglio e olio d'oliva; 80.00 ml Chicken or shrimp broth (poured over)

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Mofongo — Dominican Republic

Mofongo: Fried green plantains mashed with garlic and pork cracklings; served with broth, this Dominican dish is savory and dense.

Alimenti: Mofongo

180.00 g Platano verde (fritto e poi schiacciato)
40.00 g Chicharrón (pork cracklings, mashed in)
12.00 ml Aglio e olio d'oliva
80.00 ml Chicken or shrimp broth (poured over)