Potjiekos

Name: Potjiekos
Yield: 400.00 g
Cuisine: South Africa
Ingredients: 220.00 g Carne stratificata (agnello, manzo o selvaggina nella parte inferiore più vicina al calore) poi ortaggi a radice più duri (carota, patata, patata dolce) poi ortaggi più teneri in alto — MAI mescolati (peccato capitale; gli strati devono restare distinti; cuocere per conduzione e vapore); 80.00 ml Vino rosso o birra (aggiunti in piccole quantità ai lati senza disturbare gli strati — tecnica di gestione del liquido; monitorati per 2–4 h); 6.00 g Coriandolo, pepe nero e la miscela di spezie Afrikaner potjie (il coriandolo riappare — la spezia distintiva del Sudafrica in tutte le forme di cucina all'aperto)

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Potjiekos — South Africa

Potjiekos: Slow-cooked stew prepared in a three-legged pot, layered with ingredients and never stirred, a South African tradition.

Alimenti: Potjiekos

220.00 g Carne stratificata (agnello, manzo o selvaggina nella parte inferiore più vicina al calore) poi ortaggi a radice più duri (carota, patata, patata dolce) poi ortaggi più teneri in alto — MAI mescolati (peccato capitale; gli strati devono restare distinti; cuocere per conduzione e vapore)
80.00 ml Vino rosso o birra (aggiunti in piccole quantità ai lati senza disturbare gli strati — tecnica di gestione del liquido; monitorati per 2–4 h)
6.00 g Coriandolo, pepe nero e la miscela di spezie Afrikaner potjie (il coriandolo riappare — la spezia distintiva del Sudafrica in tutte le forme di cucina all'aperto)