Pounded Yam

Name: Pounded Yam
Yield: 350.00 g
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 280.00 g Igname africano bianco (Dioscorea rotundata — la Nigeria produce ~67% della produzione mondiale di igname) bollito fino a morbido e poi pestato per 15–20 min fino a diventare completamente liscio, elastico e senza grumi; 0.00 ml Hot water (added during pounding to adjust consistency — too much water makes the pounded yam too soft; too little makes it too stiff); 0.00 ml Zuppa a scelta (egusi, ogbono, bitter leaf — sempre servita con accompagnamento; pounded yam non si mangia mai da solo)

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Pounded Yam — Nigeria

Pounded yam is a smooth, elastic swallow made from boiled yam, served with various soups, a staple at special occasions.

Alimenti: Pounded Yam

280.00 g Igname africano bianco (Dioscorea rotundata — la Nigeria produce ~67% della produzione mondiale di igname) bollito fino a morbido e poi pestato per 15–20 min fino a diventare completamente liscio, elastico e senza grumi
0.00 ml Hot water (added during pounding to adjust consistency — too much water makes the pounded yam too soft; too little makes it too stiff)
0.00 ml Zuppa a scelta (egusi, ogbono, bitter leaf — sempre servita con accompagnamento; pounded yam non si mangia mai da solo)