Revolcado

Name: Revolcado
Yield: 380.00 g
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 220.00 g Frattaglie di maiale (testa, trippa, viscere, miste); 30.00 g Dried chiles (guajillo, pasa) and tomato; 15.00 g Cipolla, aglio e cumino

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Revolcado — Guatemala

Revolcado: A festive pork offal stew made with head, tripe, and organs, slow-cooked in a rich recado; enjoyed with tortillas.

Alimenti: Revolcado

220.00 g Frattaglie di maiale (testa, trippa, viscere, miste)
30.00 g Dried chiles (guajillo, pasa) and tomato
15.00 g Cipolla, aglio e cumino