Shorba Frik

Name: Shorba Frik
Yield: 400.00 ml
Cuisine: Algeria
Ingredients: 60.00 g Freekeh (green-roasted wheat — fire-roasted while green, distinctly smoky flavour unique in the database) simmered with lamb in rich broth; 200.00 ml Lamb shoulder pieces, chickpeas, onion, celery and tomato (the broth body — gelatine from slow-braised lamb deepens the soup); 20.00 g Coriandolo e prezzemolo freschi (in grande quantità — la massa di erbe non è una guarnizione ma un elemento di sapore strutturale), cannella e ras el hanout

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Shorba Frik — Algeria

Shorba Frik: Hearty soup featuring freekeh and lamb, traditionally served to break the Ramadan fast with rich flavors and textures.

Alimenti: Shorba Frik

60.00 g Freekeh (green-roasted wheat — fire-roasted while green, distinctly smoky flavour unique in the database) simmered with lamb in rich broth
200.00 ml Lamb shoulder pieces, chickpeas, onion, celery and tomato (the broth body — gelatine from slow-braised lamb deepens the soup)
20.00 g Coriandolo e prezzemolo freschi (in grande quantità — la massa di erbe non è una guarnizione ma un elemento di sapore strutturale), cannella e ras el hanout