Sopi di Mondongo

Name: Sopi di Mondongo
Yield: 400.00 ml
Cuisine: Aruba
Ingredients: 120.00 g Trippa di manzo (pulita e brasata); 120.00 g Zucca, patata e yuca; 60.00 g Celery, onion, garlic and annatto; 100.00 ml Brodo

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Sopi di Mondongo — Aruba

Aruba's hearty tripe soup — tender strips of slow-cleaned and braised beef tripe simmered with pumpkin, potato, yuca, celery and coloured with annatto; a deeply nourishing bowl served with funchi or pan bati that has sustained Aruban working families for generations.

Alimenti: Sopi di Mondongo

120.00 g Trippa di manzo (pulita e brasata)
120.00 g Zucca, patata e yuca
60.00 g Celery, onion, garlic and annatto
100.00 ml Brodo