Soumbala Stew

Name: Soumbala Stew
Yield: 300.00 ml
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 20.00 g Soumbala (semi fermentati di Parkia biglobosa — fermentazione da Bacillus subtilis; stesso processo del natto giapponese e del dawadawa dell'Africa occidentale; pungente, intensamente umami, stabile per mesi); 180.00 ml Pesce affumicato o essiccato, okra e verdure a foglia (pomodoro, cipolla e peperoncino piccante); 0.00 g No additional ingredients — soumbala is the primary flavour driver, not a secondary seasoning

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Soumbala Stew — Burkina Faso

Soumbala stew features fermented locust beans as the main seasoning, combined with fish, okra, and vegetables in a savory broth.

Alimenti: Soumbala Stew

20.00 g Soumbala (semi fermentati di Parkia biglobosa — fermentazione da Bacillus subtilis; stesso processo del natto giapponese e del dawadawa dell'Africa occidentale; pungente, intensamente umami, stabile per mesi)
180.00 ml Pesce affumicato o essiccato, okra e verdure a foglia (pomodoro, cipolla e peperoncino piccante)
0.00 g No additional ingredients — soumbala is the primary flavour driver, not a secondary seasoning