Waterblommetjie Bredie

Name: Waterblommetjie Bredie
Yield: 400.00 ml
Cuisine: South Africa
Ingredients: 150.00 g Germogli di waterblommetjie (Aponogeton distachyos — giglio d'acqua del Capo; presenti solo nelle pozze d'acqua dolce e nei vleis del Western Cape; rigorosamente stagionali in inverno, giugno–settembre; sapore leggermente vegetale-acquatico che ricorda l'asparago con una nota di acqua verde; l'ingrediente più geograficamente limitato nel database sudafricano); 200.00 g Lamb neck or shoulder (most fat and connective tissue for long braise — the fat renders into the aquatic-flavoured braise during the 2-hour cook); 80.00 ml White wine, onion, garlic and lemon juice (the Cape wine-braising tradition — white wine is the braising liquid of choice in Cape Dutch cooking)

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Waterblommetjie Bredie — South Africa

Waterblommetjie Bredie: Lamb stew featuring seasonal water lily buds, a unique dish from the Western Cape of South Africa.

Alimenti: Waterblommetjie Bredie

150.00 g Germogli di waterblommetjie (Aponogeton distachyos — giglio d'acqua del Capo; presenti solo nelle pozze d'acqua dolce e nei vleis del Western Cape; rigorosamente stagionali in inverno, giugno–settembre; sapore leggermente vegetale-acquatico che ricorda l'asparago con una nota di acqua verde; l'ingrediente più geograficamente limitato nel database sudafricano)
200.00 g Lamb neck or shoulder (most fat and connective tissue for long braise — the fat renders into the aquatic-flavoured braise during the 2-hour cook)
80.00 ml White wine, onion, garlic and lemon juice (the Cape wine-braising tradition — white wine is the braising liquid of choice in Cape Dutch cooking)