Goat Yassa

Name: Goat Yassa
Yield: 400.00 g
Cuisine: Senegal
Ingredients: 220.00 ml Bone-in goat pieces (bone gelatin enriches caramelised onion sauce; longest braise of all yassa proteins — 45–60 min for correct tenderness) marinated in lemon-onion-Dijon-garlic marinade; 80.00 g Molho de cebola caramelizada, limão e Dijon (a gelatina óssea torna esta a versão de yassa mais viscosa e de textura mais rica); 0.00 g Arroz (servido sobre)

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Goat Yassa — Senegal

Goat Yassa features braised goat in a lemon-onion sauce, requiring long cooking for tenderness, popular in Senegal.

Alimentos: Goat Yassa

220.00 ml Bone-in goat pieces (bone gelatin enriches caramelised onion sauce; longest braise of all yassa proteins — 45–60 min for correct tenderness) marinated in lemon-onion-Dijon-garlic marinade
80.00 g Molho de cebola caramelizada, limão e Dijon (a gelatina óssea torna esta a versão de yassa mais viscosa e de textura mais rica)
0.00 g Arroz (servido sobre)