Sopa de Mondongo

Name: Sopa de Mondongo
Yield: 500.00 ml
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 200.00 g Beef tripe (mondongo, cleaned); 100.00 g Root vegetables (yuca, auyama, potato); 60.00 g Chickpeas and green plantain; 15.00 g Coentro, cebola e ají cubanela

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Sopa de Mondongo — Dominican Republic

Sopa de Mondongo: Tripe soup simmered with vegetables and chickpeas; a Saturday morning tradition across the Dominican Republic.

Alimentos: Sopa de Mondongo

200.00 g Beef tripe (mondongo, cleaned)
100.00 g Root vegetables (yuca, auyama, potato)
60.00 g Chickpeas and green plantain
15.00 g Coentro, cebola e ají cubanela